ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ХАРАКТЕРИСТИКА СЕРТИФИКАЦИИ РЕСТОРАНОВ И БАРОВ 5
1.1 Основополагающие стандарты 5
1.2 Виды и классы предприятий общественного питания 8
ГЛАВА 2. ПОРЯДОК ОРГАНИЗАЦИИ СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
ЛИТЕРАТУРА 28
ПРИЛОЖЕНИЯ 31